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旗袍玛德琳做法大全

更新时间:2025-01-03 04:03:46

【主料】

1人份鸡蛋(去皮150克)3个低筋面粉130克细砂糖60克泡打粉5克黄油80克蝶豆花5克水80克

【辅料】

奶油霜:淡奶油45克黄油30克细砂糖5克色素 少许

步骤1

先将蝶豆花干花与清水放入小锅里小火加热,煮开后2分钟左右关火。用过滤网把蓝色的蝶豆花汁过滤出来30克备用。

步骤2

把主料中的黄油加热至融化备用。

步骤3

鸡蛋和糖放入碗中用手动打蛋器打匀。

步骤4

把低筋面粉和泡打粉混合后放入阳晨面粉筛里,筛入蛋液中,"Z"字形搅拌均匀。

步骤5

加入之前煮好的蝶豆花汁30克并呈"Z"字形搅拌均匀。

步骤6

分两次加入黄油并搅拌均匀。

步骤7

把裱花袋套在阳晨面粉筛上,把做好的面糊倒进裱花袋里,封好口放入冰箱冷藏30分钟以上(冷藏一宿更好)。

步骤8

阳晨九连玛德琳模具先刷一层薄薄的黄油,再撒一层低筋面粉,把多余的粉控出去。挤入面糊,震几下烤盘。这个方子的量正好挤9个。

步骤9

烤箱180度预热10分钟后放入中层,烤15分钟。出现凸起状,你就成功了。出炉放凉备用。

步骤10

奶油霜用色素调出白、黄、绿、浅粉、深粉这五种颜色,装入裱花袋备用(奶油霜的制作见小贴士)

步骤11

用黄色的奶油霜把牡丹花的轮廓画出来。

步骤12

按照画好的轮廓填充花瓣和叶子。

步骤13

然后用勾线笔由深色向浅色方向轻轻的刷出刺绣的纹路。

步骤14

最后再画出旗袍的领子就OK了。

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